Una receta deliciosa, con muchos nutrientes y que dejará con la boca abierta a más de uno.
Lavar la calabaza y cortarla por la mitad para extraer las semillas.
Pelar la calabaza y pasar por la máquina de hacer espaguetis.
Saltear los espaguetis de calabaza en una sartén con aceite. Salpimentar.
Por otro lado, pelar los aguacates, cortarlos por la mitad y extraerles el hueso.
Colocar los aguacates troceados en la licuadora junto con el zumo de limón, el perejil y el ajo.
Triturar hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
Añadir la salsa a la sartén junto a los espaguetis de calabaza, remover hasta que quede todo integrado y listo.
Tras el paso del verano y la llegada del mes de septiembre, dejamos atrás los diferentes excesos para dar paso a la rutina, al deporte físico y a una dieta más saludable. Los espaguetis de calabaza substituyen los carbohidratos de las pastas logrando una excelente textura y sabor.
2 raciones