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Se trata de una preparación muy antigua de la cocina mediterránea.
Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición.
En la Comunidad Valenciana, su mayor consumo se concentra durante el mes de marzo coincidiendo con el día de San José, 19 de marzo, y con la celebración de las Fallas en Valencia.
Te mostramos como realizar buñuelos de calabaza para que puedas cocinarlos y saborearlos durante todo el año.
Ingredientes
1 Calabaza de 1,5 kilos.
500 grs de harina de trigo.
35 grs de levadura fresca.
300 ml de agua.
1 l de aceite.
10 cucharadas de azúcar blanco.
Elaboración
1Cortar la calabaza por la mitad y añadir en cada una de ellas 5 cucharadas de azúcar blanco. Introducir ambas mitades al horno a 200 grados de temperatura durante 1 hora.
2Extraer del horno y dejar enfriar. A continuación, quitar las pepitas y el azúcar de la calabaza con una cuchara. Una vez limpia, sacar la pulpa con la misma cuchara e introducirla en un bol.
3Aplastar y triturar la pulpa de la calabaza hasta conseguir una textura muy parecida a un puré.
4Por otra parte, disolver la levadura fresca en el agua hasta conseguir que no tenga grumos. Seguidamente, mezclar e integrarla al bol de la calabaza asada.
5Añadir la harina poco a poco y remover hasta que esté bien mezclada. Cubrir con un trapo seco y dejar durante una hora y media hasta que doble aproximadamente su volumen.
6Bolear la masa y hacer un agujero en el centro con los dedos mojados. Calentaren una sartén el aceite y cuando esté a una temperatura media-alta introducir los buñuelos.
7Cuando estén dorados, sacarlos y escurrir el aceite. Ponerlos los buñuelos en una bandeja con papel de cocina para que terminen por escurrir el aceite. Espolvorear los buñuelos con azúcar.
Ingredientes
1 Calabaza de 1,5 kilos.
500 grs de harina de trigo.
35 grs de levadura fresca.
300 ml de agua.
1 l de aceite.
10 cucharadas de azúcar blanco.
Instrucciones
1Cortar la calabaza por la mitad y añadir en cada una de ellas 5 cucharadas de azúcar blanco. Introducir ambas mitades al horno a 200 grados de temperatura durante 1 hora.
2Extraer del horno y dejar enfriar. A continuación, quitar las pepitas y el azúcar de la calabaza con una cuchara. Una vez limpia, sacar la pulpa con la misma cuchara e introducirla en un bol.
3Aplastar y triturar la pulpa de la calabaza hasta conseguir una textura muy parecida a un puré.
4Por otra parte, disolver la levadura fresca en el agua hasta conseguir que no tenga grumos. Seguidamente, mezclar e integrarla al bol de la calabaza asada.
5Añadir la harina poco a poco y remover hasta que esté bien mezclada. Cubrir con un trapo seco y dejar durante una hora y media hasta que doble aproximadamente su volumen.
6Bolear la masa y hacer un agujero en el centro con los dedos mojados. Calentaren una sartén el aceite y cuando esté a una temperatura media-alta introducir los buñuelos.
7Cuando estén dorados, sacarlos y escurrir el aceite. Ponerlos los buñuelos en una bandeja con papel de cocina para que terminen por escurrir el aceite. Espolvorear los buñuelos con azúcar.
Notes
Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición.
En la Comunidad Valenciana, su mayor consumo se concentra durante el mes de marzo coincidiendo con el día de San José, 19 de marzo, y con la celebración de las Fallas en Valencia.
Te mostramos como realizar buñuelos de calabaza para que puedas cocinarlos y saborearlos durante todo el año.
